多賀城＠日本ワインバルSANS_SOUCI（サンスーシィ）

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コース料理一例のご紹介

コース料理の一例をご紹介します。【3,500円のコース内容（一例）】◆前菜 ・蕾菜とあさりのガーリックマスタード和え ・ホヤのマリネ ・ブッラータ◆サラダ ・古代米入り玄米ご飯と色々野菜のチョップドサラダ◆パスタ ・きのこクリームパスタ◆肉料理 ・イベリコ豚ハーブソテー ・合鴨ソテーラズベリーソース◆ナチュラルチーズ盛り合わせ コース料理は、￥2,000～（要予約）。２名様以上から、ご予算とコース内容をご相談の上、２日前迄のご予約を承ります。※画像は￥3,500のコースとなります。

新着チーズのお知らせ～北海道のチーズ②

◆新着チーズのお知らせ③◆～北海道のチーズ②🧀✨～ご好評いただいているチーズ再入荷しました。★シマエナガ(北海道根室市、チーズ工房チカプ、牛乳、白カビ)こちらは久々の入荷チカプは、アイヌ語で鳥という意味。シマエナガのようなころんとした形状で、ふわふわの白カビに覆われたチーズ。程よい酸味と軽い塩気の、とてもクリーミーなチーズです。★二世古 雪花(sekka)(北海道虻田郡ニセコ町、ニセコチーズ工房、牛乳、フレッシュ)クリーミーで濃厚なチーズにドライフルーツをまぶした、見た目も鮮やかなチーズ。ほんのり酸味、チーズケーキのように甘く濃厚な風味。★二世古 空(ku:)(北海道虻田郡ニセコ町、ニセコチーズ工房、牛乳、青カビ)穏やかな青カビとマイルドでコクのある風味。ブルーチーズは苦手だったけれど、これは好きと言われた方、多数いらっしゃいます。日本のチーズ色々、是非日本のワインと一緒にお楽しみくださいませ♪

新着チーズのお知らせ～北海道のチーズ①

◆新着チーズのお知らせ②◆～北海道のチーズ🧀✨①～今回は、当店初登場のチーズをご紹介します。★長万部ウォッシュ(北海道長万部町、川瀬チーズ工房、牛乳、ウォッシュ)ウォッシュタイプにしては、香り、クセは少なめ、マイルドで食べやすいです。もっちりした食感で、ミルクのふくよかな旨味を感じるチーズです。★TOMINO(北海道長万部町、川瀬チーズ工房、牛乳、ハード)6ヶ月以上熟成のハードタイプ。ほのかなナッツの風味、コクと旨味のあるチーズです。ワインのお伴にどうぞ♪

新着チーズのお知らせ～関東のチーズ

◆新着チーズのお知らせ◆～関東のチーズ🧀✨～今回は、久々に登場するチーズをご紹介します。★茶臼岳(那須高原今牧場チーズ工房、山羊乳)春～秋限定の、山羊乳チーズです。海外の山羊乳チーズによくある、独特の香りやクセは控えめ。シルキーな口当たりとミルクの旨味が広がります。山羊乳チーズが苦手な方にも好評いただいたチーズです。★りんどう(那須高原今牧場チーズ工房、牛乳、ウォッシュ)ウォッシュタイプにしては、マイルドな風味。ミルクの旨味、コク深い味わいを感じられるチーズです。★草原の青空(千葉県、高秀牧場、牛乳、青カビ)ミルクの甘味と青カビの風味がよく合う、マイルドで食べやすい青カビチーズです。2015年のフランスのチーズコンクールで、最高賞を受賞。ワインと共にお楽しみください♪

春色ロゼのご案内～ロゼワイン特集

☆ 春色ロゼのご案内～ロゼワイン特集 ☆本日、仙台の桜も早々と満開になりました。そこで今の季節にピッタリな春色ロゼのご案内です。甘酸っぱいワイン、フルーティーなワイン、優しい甘さのワイン、自然なワインなど、色々と取り揃えました。お花見気分で個性豊かな春色ロゼをお楽しみ下さい♪① くずまきワイン／さくらワイン 2017（岩手県葛巻町）② ドメーヌ・ナカジマ／ペティアン・ナチュール・ロゼ（長野県東御市）③ ファンキーシャトー／グリグリ 2015（長野県青木村）④ 奥野田ワイナリー／ラ・フロレット ローズ・ロゼ　2016（山梨県甲州市）⑤ 秋保ワイナリー／STEUBEN ROSE 2016 スチューベン・ロゼ（宮城県仙台市）※上記ワインは、グラスでお楽しみ頂けますが、リストには載せていないワインもございますので、どうぞお気軽にお声掛けください。以下は、各ワインについての説明です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝① くずまきワイン ／ さくらワイン 2017（やや辛口）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝「くずまきワイン」は、岩手県葛巻町にある山ぶどうのワイナリーで、葛巻町特産「山ぶどう」を主原料とした国産ワインを工場にて製造・販売。◆商品説明さくらワインは北東北産のヤマブドウ系品種三種を使用、ソメイヨシノから抽出したさくら酵母を使用したロゼワインです。飲み口はやや辛口で、食中酒として楽しめるように仕上げられており、お料理との相性が良いロゼワインです。醸し仕込みの赤ワインと果汁仕込みのロゼワインを、それぞれ低温で丁寧に仕込み、最良のバランスでブレンド。伸びやかで爽やかな柑橘系の香り、ヤマブドウ系ならではの伸びやかで心地よい酸味、ほのかに感じる甘さが絶妙なバランスで仕上がったややドライな味わい。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝② ドメーヌ・ナカジマ／ペティアン・ナチュール・ロゼ（微発泡・辛口）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ワイナリーは、長野県東御市にある自然派ワインの造り手「ドメーヌ・ナカジマ（中島 豊）」。品種は巨峰100％で、野生酵母で発酵し、亜硫酸塩は無添加。微発泡で辛口な味わい。葡萄意外は、何も足さない何も引かない自然の巨峰の色と味わい。泡立ちは少なく液体に溶け込んだガスによる微発泡を感じる程度。ブドウ100％で出来た自然からの恵み、自然からの贈り物をお楽しみ下さい。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝③ ファンキーシャトー／グリグリ 2015（辛口）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ファンキーシャトーは、長野県小県郡青木村にあるワイナリーです。ファンキーシャトーのワインは、自然発酵、無濾過、無清澄が基本で、人の手をなるべく入れないことと、添加物を極力減らすことなどを意識したワイン造りが行われています。ファンキーシャトー(Gris et Gris 2015)グリグリ2015は、巨峰をベースにしたロゼワインで、微かに発泡していて、香りには少し甘みがあり、果実感たっぷりです。また、甘みのある香りの印象とは異なり、キリッとした辛口の味わいで、爽やかな酸味と香りが広がり、今の季節にはピッタリです。和食との相性は良さそうですし、鶏肉料理などにも合いそうな感じです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝④ 奥野田ワイナリー／ラ・フロレット ローズ・ロゼ　2016（甘口）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝奥野田ワイナリー（奥野田葡萄酒醸造）は山梨県甲州市塩山にあるワイナリーです。2016La Florette Rose rose（2016ラ・フロレット ローズ・ロゼ）2016年奥野田地区収穫ミルズ使用（栽培者：的場和明氏）ロゼ／甘口華やかな香り、ふくよかな味わいを持つ希少な黒葡萄、ミルズをごく浅く発酵させて、チャーミングな味わいのロゼワインに仕上げました。爽やかな甘みと酸味、バラの花やライチ、白桃を思わせる芳香のデザートワインです。外観、香り、味わいからイメージして描いたバラのラベルとともにお楽しみください。希少な黒ぶどうミルズを使ったこのワインは、フルーティな味わいと華やいだ香りが特徴のとってもチャーミングなロゼワインです。美しいロゼの色調は、仕込みの際に葡萄の果汁と果皮との接触時間を持つことによって得られたものです。ミルズの持つ香りや味わいから、製造工程を組み立て、ワインを醸造する過程でさらにイメージをふくらませ、その華やいだ印象からバラの花のラベルを描き下ろしました。女性らしい優しい雰囲気をイメージを味わい、香り、ボトル、ラベルに表現したワインです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝⑤ 秋保ワイナリー／STEUBEN ROSE 2016 スチューベン・ロゼ（やや辛口）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝仙台秋保醸造所（秋保ワイナリー）は、宮城県仙台市太白区秋保町にあるワイナリーです。スチューベン・ロゼは、青森県産スチューベン種100％使用。スチューベンはアメリカニューヨーク生まれの生食用ブドウ品種です。青森県の黒石市と田舎館村のスチューべンを使用し秋保の地で醸造しました。きれいな酸味とたっぷりの甘み、小粒で香り高さが特徴のスチューベン。ブドウを除梗破砕後、すぐに圧搾(ダイレクトプレス)を行うことで、過度の色や渋味の抽出を抑え飲み口の良い味わいに仕上げました。白い花のような香りと豊かな果実味。ドライな桃色のロゼワインをお楽しみください。◎表ラベル 万華鏡モチーフ：秋保神社揚羽蝶の神紋。

営業のご案内（４月）

☆営業のご案内（４月）☆４月のお休みは次の通りです。　１（日）定休日　８（日）定休日１４（土）お休み（研修）１５（日）定休日２１（土）お休み２２（日）定休日２９（日）貸切営業３０（月祝）お休み営業時間：１８時～２３時（２３時ラストオーダー）※都合により、ランチはお休みとさせて頂きます。どうぞ宜しくお願いいたします。

限定ワイン情報～東北のワイン特集

☆ 限定ワイン情報～東北のワイン特集☆東日本大震災発生から七年も経ちましたが、被災地の復興は、まだまだこれからといったところです。３月は特別な思いが込み上げてきますが、被災地の復興を願って、東北のワイン特集として思いを寄せたいと思います。3月11日19時に解禁となったヴァン・ド・ミチノクをはじめ、選りすぐりの東北のワインをグラス🍷にてご提供致します。①【朝日町ワイン】（山形県西村山郡朝日町）🍷柏原ヴィンヤード遅摘み　赤辛口②【月山ワイン山ぶどう研究所】（山形県鶴岡市）🍷月山ワイン・ソレイユルバン・ヤマソービニオン　赤辛口③【 エーデルワイン】（岩手県花巻市大迫町）🍷シルバー・ツヴァイゲルトレーベ　2012　赤辛口④【蔵王ウッディファーム＆ワイナリー】（山形県上山市）🍷Ｙメルロー 2015 赤辛口⑤【タケダワイナリー】（山形県上山市）🍷Vin de MICHINOKU 2017（ヴァン・ド・ミチノク）以下は、各ワインについての説明です。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー①【朝日町ワイン／柏原ヴィンヤード遅摘み　赤辛口】山形県朝日町・柏原地区で契約栽培されたマスカットベーリーA種を糖度と果実味が十分に熟すのを待ち、１１月上旬「遅摘み」収穫致しました。山砂と粘土の土壌から生まれた濃色感のある原料ぶどう。樽熟はしておりませんが完熟した濃密な果実味とスパイシーな香り、 ふくよかでコクのある赤ワインに仕上がりました。※ワイナリーは、山形県西村山郡朝日町にある「朝日町ワイン」。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー②【月山ワイン／ソレイユ・ルバン　ヤマソービニオン　赤辛口】鶴岡市・朝日地区で栽培される山ソービニオン種を100%使用。鮮やかな色合いと山ソービニオン特有の果実味と樽の香りが調和した辛口赤ワイン。※ワイナリーは、山形県鶴岡市にある「月山ワイン山ぶどう研究所」。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー③【エーデルワイン／シルバー・ツヴァイゲルトレーベ　2012　赤辛口】（ミディアムボディ）【シルバーシリーズ】エーデルワインのセカンドラベル。品種の個性を活かすように古樽でゆっくり熟成させました。岩手県花巻市大迫町にある専用葡萄園から収穫した 2012年産ツヴァイゲルトレーベ種のみを限定醸造し、丹念に仕上げました。スパイシーな香りやベリーを思わせる香りが感じられ、 渋味とビター感のある味わいの赤ワインです。※ワイナリーは、岩手県花巻市大迫町にある「 エーデルワイン」。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー④【蔵王ウッディファーム＆ワイナリー／ Yメルロー 2015 赤辛口】（フルボディ）産地：山形県上山市自社葡萄園栽培 メルロー88％ カベルネ12％樽熟成約12か月（新樽79％）ヴィンテージの良かった2015年の全ロットから選りすぐりのものを選んでアッサンブラージュしたスペシャルキュヴェ、10年後でも美味しく楽しめる酒質を目指して仕込んだものです。※「蔵王ウッディファーム＆ワイナリー」は、東北随一のワイン産地である山形県は上山市の蔵王山麓で2013年にスタートした新しいワイナリーですが、その葡萄栽培の歴史は長く、これまで大手ワインメーカーに葡萄を供給してきた実績あり。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⑤【Vin de MICHINOKU 2017 ヴァン・ド・ミチノク／タケダワイナリー】「Vin de Michinoku　2017　醸造について」山形県上山市のタケダワイナリーにて醸造。ブドウ内訳は青森　スチューベン　　　　　 3.7%岩手　山ソービニョン　　　 　 3.7%秋田　ワイングランド　　　 15.4%宮城　メルロ　　　　　　　　 0.6%山形　マスカット・ベリーＡ 72.3%福島　マスカット・ベリーＡ 4.3%「BATONS（バトン）板垣さんのコメント」このワインは東日本大震災の後、２０１３年に私板垣とタケダワイナリーの岸平さんたちにより企画をスタートさせ２０１５年３月１１日にファーストヴィンテージをリリースいたしました。『日本が１つのワインで繋がる』をコンセプトに毎年３月１１日１９：００に全国一斉抜栓（解禁）とさせていただいているワインです。東北６県のブドウを山形上山タケダワイナリーに運搬。岸平典子さんが醸造を行っています。昨年解禁の２０１６年のヴィンテージに関しましては、収穫前の台風などの影響により野生酵母での発酵で醸造しきることができず、酵母のみ添加にての醸造となりました。しかし今年解禁の２０１７年ヴィンテージは素晴らしいぶどうが東北から集まりピュアなぶどうのお酒として仕上がっています！

新着チーズのお知らせ～北海道のチーズ

◆新着チーズのお知らせ◆北海道のチーズ色々🧀✨ 入荷しました。今回ご紹介分は、久々の登場です。🧀【春のおめざめタイム】(蛇田郡喜茂別町、チーズ工房タカラ)春～初夏限定。タイム、コリアンダーシード、ローズマリーを纏った柔らかいチーズです。爽やかなハーブの風味とチーズの組み合わせをお楽しみください。🧀【牛鐘(カウベル)】(上川郡清水町、十勝千年の森ランランファーム)まぶしてある食用炭は、殺菌とチーズをマイルドにする効果。酸凝固による酸味と独特の口どけをお楽しみください。🧀【雪むし】(上川郡清水町、十勝千年の森ランランファーム)もっちりしたモッツァレラチーズの中に、挽きたて黒胡椒を加えたクリームチーズ。食感の違い、クリーミーな風味にピリッとした胡椒の刺激が面白いチーズです。是非ご賞味くださいませ。