限定ワイン情報~共栄堂(山梨)

☆☆ 限定ワイン情報~共栄堂(山梨) ☆☆

山梨県北杜市にある共栄堂のワイン事業部の2銘柄「K16AK_DD(秋・橙)」と「K16AK_CL(秋・クレーレ)」のご紹介です。

昨年の9月にリリースされました2銘柄ですが、年を越してぐっと旨味が増し、落ち着いた味わいになりました♪
それぞれ、グラス🍷でお楽しみ下さい♪

以下は、ワインの情報です。
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元四恩醸造の醸造・販売責任者のつよぽんこと、小林剛士さんが、山梨市牧丘町にある三養醸造さんの設備を使い、醸造した共栄堂ワイン事業部のワインです。
(※共栄堂は北杜市にある小林さんのご実家の屋号)

ワインの名称は、Kが共栄堂または小林剛士、数字が醸造年を表して、AK(秋)、 ワインの色は、DD(橙)、CL(クレーレ淡赤)。ラベルは、岡見周二さんの扁壷という陶芸作のデザインです。

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🍷共栄堂 / K16AK_DD(秋・橙)
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共栄堂2017年秋リリースの橙。
※小林剛士さんのコメント(2016年)
三養醸造にて2016年9月下旬から収穫をはじめ、10月いっぱいまでの甲州種を自然酵母で多様な仕込み方で複雑に仕上げました。
いつものMCはできなかった為、まったりとした柔らかい味は出ていませんが、その分シャープに強く仕上げられたと思います。
約1/4は琺瑯貯蔵。3/4は500Lの古樽で約半年熟成させてあります。

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🍷共栄堂 / K16AK_CL(秋・クレーレ)
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共栄堂2017年秋リリースの淡赤。
※小林剛士さんのコメント(2016年)
2016年は9月中下旬収穫のMBAをジュース仕込み(通常の白ワインの仕込み方)をベースに醸し発酵のMBAもあります。
また、若干の巨峰も混醸しています。
自然発酵した約半年の樽発酵樽熟成で亜硫酸を入れずに瓶詰めを行いました。

日本ワインバル SANS SOUCI (サンスーシィ)

【日本ワインを手作り小皿料理でお気軽に!! 】 仙台市のお隣の多賀城市にある小さなワインバルです。 住所:多賀城市町前3-3-23 櫻小路飲食街   TEL:080-2800-7387 営業時間:18時~23時(L.O.)※ランチタイムはお休みします。定休日:日曜日

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